אלדד בן 27 מקרית מוצקין. בן לטובה ז"ל ולצבי, אח לבני, עופר ואייל. למד בביה"ס היסודי הממ"ד "מצפה" בקרית מוצקין, ולאחר מכן בישיבה התיכונית בקרית שמואל הסמוכה. שירת בצבא שירות מלא במשך 3 שנים ביחידת גבעתי. התחיל ללמוד במכינה האקדמית באוניברסיטת בר אילן ורצה להתקבל ללימודי משפטים בבר אילן. אהוב ומקובל על כל מכריו, חבריו ובני משפחתו.

בתיכון למד אלדד במגמה ביולוגית ועמד בכל מבחני הבגרות. למרות מותה של אימו טובה ז"ל, כשהיה בכיתה יב', החליט לפנות לשירות קרבי והתגייס לחטיבת גבעתי. לאחר השירות נסע כמו רב חבריו לטיול במזרח, ולאחר שובו מהטיול החל לעבוד וללמוד במכינה האקדמית באוניברסיטת בר אילן.

אלדד בלט בטוב ליבו ובנכונות לתרום ולעזור לכל המעוניין. מעורב ומעודכן תמיד בחדשות ובמתרחש סביבו. במסגרת לימודיו ואח"כ בשירות הצבאי צבר חברים רבים המעידים על תכונותיו הטובות.

בין התחביבים של אלדד: כדורגל (עבר בשנה האחרונה קורס מאמני כדורגל, אוהד של מכבי תל אביב), מוזיקה וספרים.

כאוהד כדורגל מושבע עקב אלדד בתקופה שלפני שירות המילואים אחר משחקי המונדיאל. כמו כן הוא היה בהופעה של הזמר רוג'ר ווטרס, מנהיג להקת "פינק פלויד", שנערכה בישראל בנווה שלום.

אלדד יצא לשירות מילואים, אליו נקרא לאחר שסיים את המבחנים במסגרת המכינה בבר אילן. בתקופת המילואים שוחח עם בני משפחתו וסיפר על חוויותיו. שלושה ימים לפני החטיפה ביקר בבית והשתתף בטקס האזכרה השנתי לאמו. לאחר מכן צפה עם אחיו בגמר משחקי המונדיאל בין איטליה לצרפת. למחרת, חזר לשירות המילואים.

בתאריך 12/07/2006 (ט"ז בתמוז תשס"ו) נחטף אלדד ללבנון לאחר שהסיור בו נסע הותקף ע"י ארגון החיזבאללה.